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折疊原理主要是通過壓力減小顆?;蚣毞鄣木嚯x,以產生足夠的內聚力和緊密結合。 松散顆粒之間的接觸面積很小,距離很大。 顆粒中只有內聚,但顆粒之間沒有粘附。 粒子之間有很大的間隙,里面充滿了空氣。
選材:主要選擇范圍有普通食品、藥食同源目錄中部分既是食品又是藥品原料、新資源食品原料,二輔料可以選擇食品添加劑、麥芽糊精淀粉等。
整粒時應添加潤滑劑硬脂酸鎂。折疊色澤調香調色時應采用噴淋的方法,使香精色素分布均勻。折疊開裂壓片時過于膨松或粘合劑用量不足。折疊褪色糖粒含水量偏高,容易受潮褪色。
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壓片果糖貼牌是歸屬于糖果制品類的一種新型食品形態。隨著現代人生活節奏的加快及健康意識的不斷增強,以天然植物或食用菌干粉、天然植物或食用菌提取物等為原料的壓片糖果類產品不斷涌現,受到市場青睞。本類產品方便攜帶及服用,消費者可根據個人需求選擇適合的產品,補充天然營養物質。
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